Нож для суши «Yanagiba» 30 см
Нож для суши «Yanagiba» 30 см - профессиональный нож, имеющий одностороннюю заточку, и предназначенный для блюд японской кухни. Для лезвий используется сталь 3Cr13, имеющая твердость 53-57 HRC. Такая сталь, острая как бритва, тупится гораздо медленнее, и устойчива к различным видам коррозии. Гладкая форма не оставляет места для грязи, делает нож гигиеничным и безопасным. Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе.
Янагиба - это традиционный японский нож для нарезки рыбы. Название "янагиба" можно перевести как "лежащая ладья" или "покающая ладья", что указывает на форму лезвия ножа. Янагиба имеет длинное и узкое лезвие, которое обычно изготавливается из высококачественной стали. Этот нож отличается особенной остротой и точностью, что позволяет делать чистые и ровные разрезы без раздробления продукта.
Янагиба используется преимущественно для нарезки сырых или приготовленных к употреблению рыбных продуктов, таких как суши, сашими или филе. Благодаря своей форме и острому лезвию, янагиба позволяет делать длинные и точные разрезы, что особенно важно при приготовлении блюд из рыбы.
Янагиба является важным инструментом для любого повара, специализирующегося на японской кухне или работающего с рыбой. Важно ухаживать за этим ножом, регулярно затачивая и поддерживая его остроту, чтобы он оставался надежным и эффективным инструментом на протяжении долгого времени.
Для заточки таких ножей идеально подходит водный камень, который вы можете приобрести у нас на сайте 4meat.ru
Вы можете купить товар в Новосибирске или заказать с доставкой в регионы на нашем сайте 4meat.ru.
